말차의 6가지 건강 효능

말차는 녹차가루의 형태로 최근 다시 전 세계적으로 인기 있는 음료가 되었으며, 카페에서 뜨거운 음료와 차가운 음료가 모두 인기를 얻고 있습니다. 말차의 기원은 중국 8세기 당나라 시대로 거슬러 올라갑니다. 증기로 만든 건조 찻잎으로 가루차를 만드는 것은 12세기에 흔한 일이 되었습니다. 1191년 선사의 묘에 있던 영재(英齋)가 말차를 발견해 일본으로 가져와 교토의 사찰 정원에 심었습니다.

말차는 녹차와 같은 식물에서 유래하지만 재배 방법이 다르기 때문에 찻잎에서 발견되는 특정 파이토케미컬을 최대화합니다. 차나무는 수확하기 약 25일 전에 코팅됩니다. 이 과정은 아미노산과 엽록소의 생산을 증가시킵니다.

말차는 중국 동백나무의 잎을 미세한 분말로 분쇄하여 만든 차로, 많은 건강상의 이점 때문에 최근  많은 사랑을 받고 있습니다.

말차를 만들어지는 대표 음료 말차라떼

1. 말차의 정의

제품의 모양에 따른 차명입니다. 찻잎을 찜통에서 말린 다음 찻잎을 갈아 가루로 만드는 것을 말합니다. 나이테(차 분쇄) 말초차를 맷돌로 부수고 분쇄기에 걸어 완성하여 나이테(차 분쇄)에 섞인 원엽(잎)이나 불순물을 제거합니다. 말차의 입자 크기는 1-20μm에 달할 수 있는 반면 고품질의 경우 대부분 1-5μm입니다. 모양은 대부분 직사각형이고 불규칙합니다. 미세한 분말이기 때문에 흡습 및 변질이 매우 쉽고 잎차(잎차)를 초과하므로 개봉 후 밀봉하여 보관하고 가능한 한 빨리 소진해야 합니다. 케이크나 음료의 원료로 차 수프를 사용하거나 차를 우려냅니다.

분쇄 차령(분쇄 차)의 녹색 미분 차(가루 없는 차)의 경우, 차령(분쇄 차)은 막자사발 등으로 10μm 이하로 미세하며 주로 차탕(차탕)에 사용됩니다. 말차는 현탁액 상태로 바로 마시기 때문에 거품과 목구멍의 느낌이 중요합니다. 이 특성은 입자, 입자 크기 및 균일성에 따라 달라지며, 특히 약간 가늘고 긴 입자는 막자사발로 분쇄하는 것이 더 낫고 해머 밀과 같은 분쇄는 원형 또는 단일 형태가 좋지 않습니다. 현재 연륜(차 분쇄)의 분쇄는 거의 절구에 의해 수행되지만 입자 크기, 분쇄 효율 등은 절구의 크기, 절구의 공급 속도, 절구의 회전수 등에 따라 달라지므로 이러한 조건 설정은 세심한 주의가 필요합니다.

말차는 옥로차와 마찬가지로 그늘에서 재배한 찻잎을 증기로 찐 후 맷돌 등의 말차 제조 기계로 극미세 분말로 만든 차입니다. 말차는 현탁액 상태로 바로 마시기 때문에 거품과 목구멍의 느낌이 중요합니다. 이 특성은 입자, 입자 크기 및 균일성에 따라 달라지며, 특히 막자사발로 분쇄한 입자는 불규칙하고 약간 더 가늘고 긴 것이 좋으며 해머 밀로 원형 또는 단일 모양으로 분쇄하는 것이 나쁩니다. 현재 연륜(차 분쇄)의 분쇄는 거의 절구에 의해 수행되지만 입자 크기, 분쇄 효율 등은 절구의 크기, 절구의 공급 속도, 절구의 회전수 등에 따라 달라지므로 이러한 조건 설정은 세심한 주의가 필요합니다.

떫은맛이 적고 아미노산과 엽록소 함량이 높아 직접 물에 타서 마실 수 있으며 차빵, 차, 국수, 차아이스크림, 차푸딩, 차젤리 등 다양한 식품 재료로 사용할 수 있습니다. 특히 물에 녹지 않는 비타민A, 토코페롤, 섬유질 등을 직접 섭취할 수 있어 영양가가 높습니다. 말차는 분말차 내지 분말차(분말차=분말차)의 줄임말이기 때문에 한자로 말차(말차=말차)라고 보는 것이 옳습니다. 이 밖에 다경 동다송에도 언어(끝)로 쓰여 있습니다.

참고로 일본은 말차(말차)를 사용합니다. 제조공정이 복잡하고 사용법이 까다로워 우리나라에서는 삼국시대부터 조선 초기까지 시행되었다가 사라졌습니다. 말차는 차광에서 재배한 찻잎을 쪄서 건조한 후 맷돌 등의 말차 제조 기계를 이용하여 극미세 분말로 만든 차입니다. 이러한 종류의 말차는 일본에서 유래한 것으로 송나라 또는 고려시대 말차로 연고를 가루로 만들어 말차로 마신 기록이 있습니다(분류: 녹차).

2. 말차의 건강상 효능

1) 강력한 항산화 효과

항산화제는 불안정한 분자 형성으로 인해 세포 손상을 일으킬 수 있는 자유 라디칼로부터 신체를 보호하는 데 도움이 됩니다. 말차는 항염증 특성으로 유명한 카테킨과 에피카테킨을 포함한 항산화제가 풍부합니다.

말차 분말은 차의 모든 영양소를 함유하고 있기 때문에 전통적인 양조 녹차 잎과 달리 뜨거운 물을 첨가하면 카테킨 및 기타 항산화제가 더 많이 함유되어 있습니다. 연구에 따르면 말차의 카테킨 함량은 전통적인 잎 담그기 녹차보다 137배 높습니다.

항산화제는 또한 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 강력한 도구입니다. 식단에 말차를 추가하면 항산화 수준을 높이고 세포 손상을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 말차를 포함한 항산화제가 풍부한 음식을 많이 섭취하면 심혈관 질환과 같은 만성 산화 스트레스 관련 질병의 위험이 감소하고 모든 원인이 사망에 이를 수 있습니다.

2) 체중 조절

말차는 신진대사를 촉진하고 지방 연소 능력을 향상시켜 체중 감량으로 이어질 수 있습니다. 말차에서 발견되는 카페인과 아미노산 L-테아닌의 조합은 에너지 수준을 높이는 동시에 휴식을 촉진하고 스트레스를 줄이는 데 도움이 됩니다. 이것은 체력을 향상시키고 체지방률을 감소시킬 수 있습니다.

연구에 따르면 적당한 운동 중 녹차 추출물을 마시면 지방 연소가 17% 증가합니다. 또 다른 연구에 따르면 녹차 보충제를 섭취하면 24시간 에너지 소비가 크게 증가했습니다. 또 다른 연구에 따르면 녹차 섭취는 체중 감량과 체중 감소를 유지하는 데 도움이 됩니다.

균형 잡힌 식단에 말차를 포함시키면 신진대사와 에너지 수준을 향상시킬 수 있으며 동시에 건강한 체중을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.

3) 노화 예방

말차에서 발견되는 항산화제는 피부 건강을 개선하고 잔주름과 주름을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이러한 항산화제는 또한 자외선 및 피부 노화를 유발하는 오염으로부터 피부를 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.

말차의 항산화제는 산화 스트레스 증가로 인한 노화, 염증 및 빛 손상의 징후를 증가시키는 것으로 알려진 활성 산소(ROS) 손상으로부터 피부 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다. 또한 말차의 항산화제는 피부세포 재생과 콜라겐 생성을 촉진시켜 강력한 항노화 효과가 있어 피부를 젊게 유지하는데 도움을 줍니다.

말차 한 잔을 자주 마시면 세포 재생과 콜라겐 생성을 촉진하는 동시에 자외선, 오염, 염증, 산화 스트레스로부터 피부를 보호하여 젊어 보이도록 도와줍니다.

4) 간기능 개선

간은 중요한 기관으로 신체의 독소 제거 및 영양소 처리와 같은 5,000가지 이상의 다른 기능에 중요한 역할을 합니다. 말차는 간 기능에 도움이 될 수 있습니다.

한 연구에서는 비알코올성 지방간 질환이 있는 80명의 참가자에게 매일 500mg의 녹차 추출물을, 다른 연구에서는 90일 동안 위약을 제공했습니다. 위약군과 비교하여 녹차 추출물군의 간 효소 수치는 유의하게 낮았습니다. 상승된 간 효소 수치는 간 손상을 나타냅니다.

또 다른 연구에 따르면 16주 후에 말차를 섭취한 당뇨병 쥐는 일반적으로 당뇨병과 관련된 간 및 신장 손상으로부터 보호되었습니다. 최종 연구에 따르면 녹차를 마시는 사람들은 간 질환의 위험이 감소합니다.

말차를 일상생활에 포함시키면 없어서는 안 될 중요한 기관인 간을 보호하는 데 도움이 됩니다.

5) 심장 건강

말차에서 발견되는 카테킨은 혈류를 개선하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. LDL(나쁜 콜레스테롤) 수치, 총 콜레스테롤 및 트리글리세리드는 모두 녹차 섭취에 따라 감소하는 것으로 나타났습니다.

다른 연구에 따르면 녹차 섭취는 심장병 및 뇌졸중의 위험을 줄이는 것과 관련이 있습니다. 말차에서 발견되는 화합물은 심장의 관상동맥을 방지하는 플라크를 분해하는 데 도움이 될 수 있습니다. 말차에는 폴리페놀도 풍부합니다. 이러한 항산화제는 혈압을 낮추고 심장 건강을 개선하는 것과 관련이 있습니다.

심장병이 전 세계적으로 주요 사망 원인이라는 점을 감안할 때 정기적으로 말차를 먹거나 심장을 보호하는 미량 영양소를 첨가하는 것은 심장 건강을 개선하는 좋은 시작이 될 수 있습니다.

6) 뇌 건강

다양한 연구에 따르면 카페인과 L-테아닌을 포함한 말차의 성분이 뇌 활성화에 도움이 될 수 있습니다.

연구에 따르면 하루에 2개월 동안 2g의 말차 가루를 섭취하면 노인의 뇌 기능을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 말차는 그램당 약 35mg의 카페인을 함유하고 있으며, 이는 말차 분말의 약 0.5 티스푼에 해당합니다. 많은 연구에서 카페인이 반응 시간 단축, 기억력 향상 및 집중력 향상과 같은 뇌 기능에 긍정적인 영향을 미친다는 것이 밝혀졌습니다.

말차에서 발견되는 화합물인 L-테아닌은 카페인과 시너지 효과를 내 커피 섭취로 인한 잦은 에너지 충돌을 예방하는 데 도움이 됩니다. L-테아닌은 또한 각성을 촉진하고 뇌의 α-α-파 활성을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 알파는 스트레스 수준을 감소시켜 휴식을 촉진할 수 있으며 뇌 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.

또 다른 연구에서는 말차가 위약에 비해 기억력, 주의력 및 반응 시간을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 

3. 섭취 시 주의사항

말차는 다양한 건강상의 이점이 있지만 말차를 일상생활의 일부로 만들기 전에 이해해야 할 몇 가지 예방 조치가 있습니다.

말차는 카페인 함량이 높습니다. 카페인은 에너지 증가 및 집중력 증가와 같은 큰 이점이 있지만 카페인에 민감한 사람들은 카페인이 너무 자극적이라고 느낄 수 있습니다. 카페인 민감성은 불안, 불안 및 잠 못 드는 느낌을 유발할 수 있습니다.

카페인에 민감한 사람도 말차를 먹을 수 있지만 적당량 또는 저용량 섭취를 권장합니다. 말차는 섭취 후 일시적으로 위산을 증가시킬 수 있습니다. 이것은 메스꺼움이나 위장 장애를 유발할 수 있습니다.

카페인 함량이 높기 때문에 말차를 과도하게 섭취하면 설사의 부작용을 일으킬 수도 있습니다.

매일 많은 양의 말차를 섭취하는 개인에서 일부 간 독성이 나타났습니다. 말차는 적을수록 좋습니다.

말차 섭취량을 하루 한두 잔으로 유지하면 대부분의 부작용을 제거할 수 있습니다.