볶음밥 증후군 정의와 증상 및 관리법

볶음밥 증후군이란 조리된 식품을 상온에 방치한 후 섭취할 때 발생하는 식중독을 말합니다. 바실러스 세레우스는 밥, 파스타 등 탄수화물이 많은 음식에서 특히 증식하기 쉬운 식중독균을 말합니다. 1. 볶음밥 증후군이란 조리된 음식을 상온에 두고 먹을 경우 '바실러스 세레우스(Bacillus cereus)'라는 세균에 감염되어 식중독이 발생할 수 있습니다. 바실러스 세레우스는 쌀, 파스타 및 기타 탄수화물이 풍부한 식품에서 잘 자라는 토양 박테리아입니다. 볶음밥 신드롬은 볶음밥의 재료인 찬밥이 바실러스 세레우스가 증식하는 환경에 특히 적합하다고 해서 붙여진 이름입니다. 볶음밥 신드롬은 지난 2023년 동영상 스트리밍 플랫폼 '틱톡'에 이와 관련된 영상이 올라와 네티즌들의 관심을 끌었습니다. 해당 영상은 지난 ..